En lille guide til bourgogne vin
Er du ikke helt med på, hvad det der franske vin går ud på endnu? Så er denne guide måske noget for dig.
Alt det postyr, der er omkring fransk vin og især bourgogne vin, kan nemlig godt være lidt svært at forstå, men heldigvis er det nemt at drikke.
Er du ikke interesseret i den store fortælling om bourgogne vin, men vil du bare have købt et par gode flasker til den næste hyggelig candlelight-dinner derhjemme så klik her https://www.jyskvin.dk/bourgogne-vine og se det store udvalg.
De 5 under-regioner
Bourgogne er måske et meget lille område i Frankrig, men deres indflydelse på vin har til gengæld været meget stor, for ikke at sige enorm.
Ud af de 10 dyreste vine i verden, er de 7 af dem Bourgogne vin, men bare rolig der findes skam også Bourgogne vin til overkommelige priser.
Regionen Bourgogne ligger ca. midt i Frankrig og består af disse 5 under-regioner:
- Chablis
- Côte de Nuits
- Côte de Beaune
- Mâconnais
- Côte Challonaise
De to under-regioner Côte de Nuits Côte de Beaune deler den famøse skråning kaldet Côte d’Or “Den gyldne skråning.
Her bliver nogle af de største rødvine i Bourgogne til. Du kan dog også få mindre dyre rødvine herfra som stadig er rigtig fine til prisen.
Hele regionen er faktisk på UNESCO’s verdensarvsliste grundet det, der gør deres klima så specifikt velegnet til vin, samt hvordan man i mange århundrede har dyrket og skabt unikke områder.
Du skal kun kende til to druer
For at forstå, og kunne tale med om Bourgogne vin, skal du faktisk kun kende til to druer, Pinot Noir og Chardonnay.
Du kan så udvide din viden senere, for selvfølgelig er der alle de andre som Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Gamay og Aligote.
Men som sagt skulle dette være en lille guide, og her behøver du kun at koncentrere dig om de to førstnævnte druer, der hører til blandt de mest populære, når det kommer til Bourgogne vin.
Klassificeringen af Bourgogne vin
Vin i Bourgogne er som alt andet vin klassificeret, og der er lovgivning for, hvilken vin der må betegnes hvordan.
Klassificeringen kaldes for appellationer, og kan altså betegnes som et regelsæt der sætter rammer for, hvordan vinens dyrkes og producers.
De regionale appellationer er dem der bliver dyrket mest vin under, de udgør ca. 50 % af Bourgognes vinproduktion, og her finder du vin til priser der er rimelige, og mange vine kan findes i supermarkedet.
Herefter finder man de kommunale appellationer. Disse udgør ca 40% af produktionen.
1.Cru er den næstbedste appellation i hele Bourgogne området og står kun for ca. 10% af vinproduktionen. Hvis al vinen er tappet fra samme mark, kan markens navn fremgå af etiketten.
I toppen af pyramiden finder vi Grand Cru. Det er mindre end 2% af markerne i Bourgogne der har fået denne klassifikation, da appellationerne selvfølgelig er meget strikse og indsnævrede. Det er her, du finder nogle af de dyreste vine i verden.
